No início do século XIX, Itaíba era um vilarejo em torno da capelinha de Nossa Senhora da Conceição,
chamado Pau Ferro. Foi distrito de Águas Belas. Seu nome foi modificado
para Itaíba por proposta da Comissão Administrativa do Estado, conforme
costume da época de utilizar nomes tupis para os nomes das vilas e
cidades. Assim, o nome Pau Ferro foi convertido para o Tupi: itá: pedra
ou metal + iba: árvore.
O município foi criado em 1958 e instalado em 28 de abril de 1962.
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ita%C3%ADba